这个初创公司在没有牛的情况下制作牛奶

汽车生活 2019-06-03 10:39:09 105

  这个初创公司在没有牛的情况下制作牛奶

  事实证明,我们不再需要奶牛来生产牛奶,我们可以用酵母酿造它,就像啤酒一样。嗯,它实际上比这复杂一点,但这就是一家名为Perfect Day的公司如何解释他们的创新产品的基本知识 - 一种看起来和味道很像牛奶的“合成牛奶”。

  完美日由Ryan Pandya和Perumal Gandh共同创立,他们是两位具有生物医学工程背景的年轻科学家。三年前,一位正在波士顿开展下一代疫苗研究,另一位则在纽约开展组织工程研究。他们彼此不认识,但他们有一个相识的人,他们知道他们都有关于制作没有奶牛的牛奶这个疯狂的想法,并且让他们保持联系。他们一拍即合,开始着手实现梦想。

  纯素食者和乳糖不耐症的人有一些基于植物的替代品,如豆浆和杏仁奶,但如果你曾尝试过其中任何一种,你已经知道它们的味道就像真正的牛奶。这正是Ryan和Perumal正在努力创造的 - 一种合成牛奶,不是来自奶牛,而是尝到了它的味道,并且含有所有的营养成分。听起来不可能,但两人说他们的创新产品依赖于已经存在一段时间的技术。

  “我们想看看我们是否可以应用同样类型的思考医疗技术并用它来制作更好,更安全的食物,”Pandya告诉VICE Munchies。 “我们这样做的方式与今天为其他一百万种蛋白质制作蛋白质的方式相同。蛋白质制成药物和多种维生素和洗衣粉的方式 - 甚至蛋白质,以帮助清理污渍和东西 - 它们都是以同样的方式制造的。“

  制作完美的一天牛奶开始于酵母,但不仅仅是酵母。 “那种酵母我们绰号毛茛,因为它有点像我们的牛,”潘迪亚说。基本上,他们从美国农业部采取这种“无聊,非常研究,非常有特色的小酵母”,并使用3D打印技术将其变成了一头奶牛。

  他们所做的是获取牛的DNA蓝图,并使用3D打印机创建一个实验室。然后他们将这个DNA序列插入酵母的特定位置,使其成为它们的母牛。现在,当通常的酵母发酵糖时,它产生真正的牛奶蛋白质(酪蛋白和乳清),然后与植物脂肪和营养素结合,产生无乳糖的牛奶。

  

  “你的身体无法区分,因为它在每一个有意义的方面都是一样的,”Ryan Pandya说。它的味道几乎完全相同,具有相同的质地,但不含任何乳糖,也不来自真正的奶牛。

  “我们的产品是由真正的牛奶蛋白质与植物性(无乳糖)糖,健康植物脂肪,维生素和矿物质结合而成,”完美日网站说。 “它们具有与牛奶相同的口感和质地,但包含更多营养,没有食品安全或污染问题。”

  完美的一天是动物友好的(因为他们说,奶牛可以休息一天),环保,无乳糖,激素,抗生素和无类固醇,无胆固醇,并具有比牛奶更长的保质期。这听起来像牛奶2.0,但有些人可能会对生产它所需的基因工程有问题。所有转基因生物的问题都非常时髦。然而Ryan Pandya和Perumal Gandh向我们保证,没有什么可担心的。

  最终产品经过过滤和纯化生产周期中使用的所有转基因酵母,这有效地使其成为非转基因食品。向公众传达这一点是完美日的主要目标之一。

  New Harvest(@newharvestorg)于2015年9月22日下午12:25分享的一篇文章

  “我们正在使用基因工程制造酵母,对吗?但是这种产品是非转基因产品,这是我们真正希望能够清楚地与人们沟通的细微差别,因为我们制造的蛋白质不是生物体,它不是转基因生物,它也是同样的东西。在牛奶中发现,“甘地说。 “其他一切都已经是非转基因植物。这是你应该感到舒服的东西,因为你以前以不同的方式拥有所有的组件。我们只是制作一种你以前从未见过的新混合物。“

  有趣的是,Prefect Day并不打算将合成牛奶作为其首个商用产品。他们只是觉得大多数可能对合成牛奶感兴趣的人已经有了他们满意的替代品,但是当谈到奶酪,酸奶或冰淇淋等产品时,今天的产品通常都令人失望。

  “我们只是害羞地宣布我们的第一个产品会是什么,”Pandya告诉Munchies。 “我们认为它不会是牛奶。我认为对于很多人来说,他们有非常喜欢的非乳制奶,但是他们会立即回到奶酪,奶酪,酸奶和冰淇淋。“

  完美的一天希望到2017年底推出他们的第一个合成乳产品。

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